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好吃无罪:炸鸡

时间:2019-12-03 00:00:47 来源:iTunes123 网址:www.itunes123.com
内容摘要:平凡的食物千篇一律,好吃的食物万里挑一。那些挑逗我们味蕾的食物,往往都被贴上不健康的标签,然而食物本身并无罪过,它们只是看起来比较罪恶。好吃无罪系列将挑选容易制作、味道绝佳的罪恶食物,你可以通过这些食谱亲手制作。本期我们和《下厨房》一起,带你领略炸鸡的魅力。(你可以在《下厨房》中搜索名称或关键词找到相应食谱。)

平凡的食物千篇一律,好吃的食物万里挑一。那些挑逗我们味蕾的食物,往往都被贴上“不健康”的标签,然而食物本身并无罪过,它们只是看起来比较罪恶。

“好吃无罪系列”将挑选容易制作、味道绝佳的“罪恶”食物,你可以通过这些食谱亲手制作。本期我们和《下厨房》一起,带你领略“炸鸡”的魅力。

(你可以在《下厨房》中搜索名称或关键词找到相应食谱。)

在韩国人的“国民零食”和下酒菜里,炸鸡一定排前三。

要做好一份舔手指的韩式炸鸡,最重要的是“复炸”和“裹酱”:腌制好的鸡肉经过两次油炸,可收获更酥脆低油的表皮;丰富多样的酱料则是神来之笔,加蒜蓉、甜辣酱,亦或酱油、芝士,每种口味各有千秋,皆凭君喜好。

撕块鸡肉、抿口啤酒,时不时夹两三块清口的泡菜或萝卜,舒适过瘾,闲时在家追剧可别忘了备点。

食谱名称:在家吃韩式炸鸡

“忍住了韩剧里炸鸡啤酒的诱惑,却还是没躲过《绿皮书》的致命一击。”

美式炸鸡,这一诞生于 17 世纪美国南部黑奴手中的 Soul Food,随着 1952 年山德士在犹他州盐湖城创办的“Kentucky Fried Chicken”(肯德基)走出美国,流行全世界。它简单直接,炸制时用辣椒粉等调料给鸡肉简单调味,裹上面粉,放进油锅里炸得酥脆即可。

吃时不用拘束,无需蘸料,大口咬下酥脆掉渣的外皮,感受内里鸡肉的香嫩,吃完嘬掉手指上残余的香气,再来一口沁凉的冰可乐,打个饱嗝,人生一大乐事!

食谱名称:『淘最厨房』美式炸鸡,胖!

日式炸鸡最典型的要属“唐揚げ”,其选材上更多偏向鸡胸或去骨鸡腿肉。炸制时讲究“薄粉炸法”,将鸡肉块用姜、大蒜、酱油等入味腌制,仅裹上薄薄一层面粉油炸。如此外壳酥脆却不油腻,鸡肉则鲜嫩多汁,咬一口可随时体会“喷薄而出”四字的奥义,配柠檬或蘸美乃滋都是上佳选择。

食谱名称:“唐揚げ”日式炸鸡